Ditapis dengan

  • Tahun Penerbitan
  • Ketersediaan
  • Lampiran
  • Tipe Koleksi
    Lihat Lebih Banyak
  • Format Fisik Dokumen
    Lihat Lebih Banyak
  • Lokasi
  • Bahasa
Ditemukan 2 dari pencarian Anda melalui kata kunci: subject="kimia pangan"
cover
Kimia Pangan Komponen Makro
Komentar Bagikan
Feri Kusnandar

Buku ini berisi tentang komponen kimia makro pangan, meliputi air, karbohidrat, lemak dan minyak, asam amino, serta peptida dan protein.

Edisi
-
ISBN/ISSN
978-602-444-675-8
Deskripsi Fisik
ix, 288 hlm : ilus.; 22,5 x 15 cm; Kuning
Judul Seri
-
No. Panggil
664.07 FER k
cover
Kimia Pangan Dan Gizi
Komentar Bagikan
F.G Winarmo

Kimia pangan dan gizi adalah cabang ilmu yang mempelajari komposisi, sifat, dan interaksi kimia komponen pangan (seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral) serta dampaknya terhadap kesehatan dan tubuh manusia. Kimia pangan berfokus pada perubahan zat kimia dalam makanan selama pengolahan dan penyimpanan, sedangkan gizi menganalisis peran zat-zat tersebut sebagai nutrisi penting untu…

Edisi
-
ISBN/ISSN
-
Deskripsi Fisik
xiii, 253 p. : il. ; 21 cm
Judul Seri
-
No. Panggil
540 WIN k