Buku ini membahas pengembangan salah satu jenis sumber energi terbarukan dan ramah lingkungan, yaitu energi radiasi surya.
Topik antioksidan saat ini mendapat perhatian besar sehingga di program pascasarjana program studi ilmu dan teknologi pangan antioksidan menjadi salah satu mata kuliah pilihan (elektif) yang ditawarkan.