Text

Kimia Pangan

---

ilmu yang mengkaji komposisi, struktur, sifat, dan perubahan kimia dalam bahan makanan, mencakup komponen utama (air, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral) serta zat aditif, dan bagaimana interaksi serta reaksi mereka memengaruhi kualitas, keamanan, gizi, serta proses pengolahan, penyimpanan, dan stabilitas produk pangan

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

664 RUS k

Penerbit

Yogyakarta : Andi., 2015

Deskripsi Fisik

xvi, 255 hlm; 15,5 x 23 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-29-5203-2

Klasifikasi

664

Tipe Isi

text

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

food chemistry

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Rusdin Rauf

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar